Butternut, potiron et toute la famille, à consommer pour votre santé

Octobre est terminé, les déguisements d'Halloween sont rangés... Il ne reste plus que les citrouilles creusées qui illuminent nos devantures de porte d'entrée. Et oui, cette fois l'automne est bien là, avec ses couleurs flamboyantes et sa petite bise.
Avec lui une envie de feux de cheminée et de bons plats chauds réconfortants se fait ressentir… Et pourquoi pas une soupe à la courge ?! 

La citrouille, le potiron, le potimarron sont des cucurbitacées classées dans la grande famille des courges. Les courges contiennent différentes molécules qui ont des propriétés anti-diabétiques, anti-cancéreuses et anti-inflammatoires. Riche en caroténoïdes, la citrouille est également bonne pour les yeux et la prostate. Les caroténoïdes sont des antioxydants précieux, substances qui aident à lutter contre les cancers, les maladies cardiovasculaire et les coups de soleil.

Dans les courges, on peut consommer la chaire et les graines, qui elles, sont riches en protéines et acides gras essentiels. N'oublions pas leurs vitamines et minéraux ! Même si les courges sont de saveur sucrée, elles possèdent un index glycémique bas qui n'augmente dès lors pas votre taux de sucre sanguin.

Alors tous à vos cucurbitacées ! Elles vous aideront à passer l'hiver en pleine forme.

A consommer sous toutes ses coutures: soupes, gâteau (attention au sucre ajouté), au four, ou à la poêle. N'oubliez pas les graines, à grignoter elles ont un effet coupe-faim, et leur huile vous fournira de précieux acide gras !

​Bref, la famille des courges saura mettre de la couleur et de la bonne humeur dans vos assiettes. 

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