Alors bon, je suis d’accord avec vous le vrai Mojito a un charme indéniable… mais cette version light et sans alcool a ses avantages! Elle permet de se rafraîchir et de boire sans modération !!!

• menthe fraîche
• citron vert
• sirop d’agave
• eau gazeuse (Perrier)
• glace pilée

 
Au fond d’un verre écraser les feuilles de menthe et les morceaux de citron vert a l’aide d’une cuillère. Ajouter autant de glace que vous voulez, un trait de sirop d’agave et finissez de remplir le verre avec l’eau gazeuse.

Pour une version plus sucrée, vous pouvez remplacer l’eau gazeuse par de la limonade zéro ou light.

Autre version: faites infuser la menthe en tisane et laissez refroidir. Remplissez votre verre de glace pilée, arrosez de thé froid, décorez de feuilles de menthe fraîche et de petits morceaux de limettes. Coulez un filet de sirop d'agave ou d'érable pour la petite touche sucrée. 

Et voilà, Santé! ;-)

Pour 2 personnes:

• 1 petit oignon
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 verre de quinoa
• 1 petite brique de lait de coco
• Curry ou pâte de curry rouge

Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée. Le temps de cuisson va dépendre du quinoa acheté, référez-vous aux indications sur l'emballage.

Épluchez et coupez la carotte en rondelles, coupez la courgette et le poivron en cubes.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les légumes et remuez 5 min.

Ajoutez le curry en poudre ou la pâte de curry pour les plus courageux ;-) Salez, poivrez et versez le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes.

Dans une assiette, mélangez le quinoa et vos légumes. Et voilà, le tour est joué ! Simple mais délicieux… 

​Bon appétit!

P.-S.: N'hésitez pas à prendre un rendez-vous Nutrithérapie avec Sonia pour alimenter votre capital santé!

• 1 belle carotte
• 1 petite courgette
• 6 feuilles de laitue coupées en 2
• 1 avocat
• Une vingtaine de feuilles de menthe

Faites cuire, à l’eau bouillante non salée, les vermicelles de riz pendant environ 5 minutes. Dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez. Avec des ciseaux, coupez les vermicelles pour obtenir des longueurs de 10 à 15 cm.

Épluchez et râpez la carotte. Coupez en julienne la courgette. Lavez la laitue et la menthe, essorez-les. Coupez en deux les feuilles de salade, puis ôter leur nervure centrale.

Préparez un grand récipient ou une grande poêle et remplissez d’eau tiède à chaude, ce qui vous servira à tremper les galettes de riz afin de les ramollir; prenez soit une grande planche en bois, soit une grande assiette plate pour poser la galette qui sera en cours de préparation; et une autre planche ou une autre grande assiette pour poser les rouleaux prêts.

Ayez tous les ingrédients à portée de main pour vous faciliter la vie:

1. Trempez une galette de riz dans l’eau chaude en allant assez vite. L’eau doit immerger toute la galette. Sortez-là tant qu’elle n’est pas trop molle, posez-la sur l’assiette ou sur la planche. Manipulez les galettes avec précaution, elles sont fragiles.
2. Disposez les ingrédients : sur le premier tiers de la galette, vers vous, mettez une demi-feuille de salade, 2 feuilles de menthe, un peu de carotte, un peu de courgette, quelques crevettes, quelques morceaux d'avocat et vermicelles. Laissez sans garniture quelques centimètres à gauche et à droite de la galette.
3. Rabattez les côtés gauche et droit sur la garniture, roulez en maintenant fermement, jusqu’à ce que le rouleau soit complètement fermé.
4. Puis recommencez avec les prochains rouleaux ;-)

 
Servez vos rouleaux d'été avec de la sauce soja et une belle salade verte. Et voilà une recette facile originale qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Parfait pour vos repas en terrasse et pour garder la ligne!

Bon appétit! 

​P.-S.: Pour alimenter encore plus votre capital santé, n'hésitez à prendre un rendez-vous en nutrithérapie avec Sonia !

• 3 c. à c. de miso d’orge
• de la ciboulette ciselée
• sel et poivre

Emincez l’oignon et faites-le dorer à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 5 min. Puis, ajoutez les haricots rouges et blancs, bien mélanger et faire cuire encore 1 minute à feu doux.

Mettez le tout dans un mixer et ajoutez la moutarde et le miso. Hachez grossièrement pour garder des morceaux. A l'aide d'une fourchette, ajoutez la ciboulette ciselée dans cette pâte et placez-là dans une terrine.

Et hop! Au frigo pendant au moins 2 heures. C’est prêt, bon appétit !

P.-S. : Ce pâté peut se garder au frais quelques jours. Et le miso se trouve en grande surface au rayon soupe-bouillon ou au rayon cuisine asiatique. Vous pouvez le remplacer par du miso de soja qui est parfois plus facile à trouver. Sinon tout bon magasin bio en aura en rayon.

Faites fondre la graisse de coco dans une casserole avec le miel.
Versez cette préparation sur votre mélange de céréales.
Bien mélanger le tout, puis étalez cette masse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Bien, bien, bien tasser et enfournez 15min dans le four préchauffé à 170°.
Une fois sortie du four, mettez la préparation au frigo avant de la découper en barres, sinon ces dernières se cassent!

Et voilà, c'est prêt! Et c'est délicieux!

Mais n'oubliez pas que ces barres sont très énergétiques, évitez donc de les grignoter de manière intempestives et privilégiez-les dans le cadre de vos sorties sportives... Bon appétit!

Pour ceux qui ont participé à notre marche dans les vignes et qui ont goûté les succulentes Energy Balls de Sonia, voici enfin sa recette!

Et pour vous autres, n'hésitez pas à y goûter, ces snacks sont délicieux et sains. Mais attention quand-même, sain ne veut malheureusement pas dire diététique... Ces boules sont très énergétiques, mangez-les donc de préférence avant, pendant ou juste après une séance de sport. ;-)

Mixez tous les ingrédients sauf la noix de coco afin d’obtenir une pâte.
Faites de petites boules, puis roulez-les dans la noix de coco râpée.

Et voila c’est déjà prêt!

A conserver au frais.