Une recette végétarienne pour un repas délicieux tout en légèreté. 

Ingrédients pour 2 personnes: 

• 1 càs de graines de sésame
• 1 beau choux-rave
• 150 gr de pleurotes
• 1 càs de vinaigre balsamique
• 1 càs de vinaigre de vin blanc
• 1 oignon de printemps
• 1 càc d'huile de sésame
• sel, poivre

Pelez et partagez en deux le choux-rave. Puis à la mandoline, taillez des tranches très fines et disposez-les dans deux assiettes en les faisant se chevaucher. Grillez les graines de sésame, réservez. 

Lavez, émincez et poêlez les pleurotes 2 minutes avec le vinaigre balsamique. Ajoutez l'oignon émincé. 

Répartissez les pleurotes au centre des deux assiettes. Mélangez le vinaigre de vin, le sel, le poivre et  l'huile de sésame en une vinaigrette et répartissez-la sur les légumes. 

Saupoudrez des graines de sésame et servez avec une tranche de pain complet ou de pain de seigle. 

Bon appétit! 

P.-S.: cette recette est compatible Phase 2 de notre programme BDMC10. Retrouvez encore plus de recettes sur notre blog! 

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.  Salez, poivrez à votre convenance.

Dans un cuiseur vapeur, ou un robot ménager type Companion ou Thermomix, ou simplement dans une casserole avec panier vapeur, couvrez le fond du panier vapeur d'un papier sulfurisé, versez le mélange et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes. 

Démoulez et dégustez avec une bonne salade! Coupée en bouchées, la frittata peut aussi s'avérer un très chouette met pour l'apéritif. Peut également se manger froide. 

​Bon appétit!

P.-S.: cette recette est compatible avec la phase 2 de notre programme BDMC10

Un gâteau de carottes sans gluten et sans sucre, délicieux pour le palais et pour la santé! 
Cette recette est OK en phase 2 de notre programme BDMC10 ;-) 

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 70 g de beurre
• 300 g de carottes finement râpées
• 1 cc. de zeste de citron râpé
• 300 g d'amandes en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 banane bien mûre
• 2 cc. de poudre à lever

Une recette simple pour un gâteau délicieux et sain. Ce cake aux carottes se prépare sans sucre ni farine et contient beaucoup d'ingrédients sains. 
Écraser la banane avec une fourchette. Battre les œufs avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et incorporer le reste des ingrédients.
Placer la pâte dans un moule à cake ou un moule à tarte légèrement beurré et cuire à 180 ° pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.
Et voilà un dessert ou en-cas idéal! Bon appétit! 

Si vous désirez plus d'idées de recettes, c'est par ici!

​Gourmand, oui ! Mais… Découvrez le gâteau au chocolat sans trop de dégâts, ni sucre ni beurre !

Ingrédients:

• 150 g de chocolat noir
• 300 g de crème de soja
• 2 oeufs
• 75 g de farine complète
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de poudre d’amande

 
Préparation 15min - Cuisson 20min
 
Chauffez la crème et versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Ajoutez les oeufs, mélangez puis incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes. 
 
Versez dans un moule en silicone et, si vous n'en avez pas, chemisez votre moule traditionnel avec du papier sulfurisé. Cuire 20min à 180 degrés. 

Et voilà! Comme quoi c'est possible de se régaler, à Pâques et en dehors, tout en évitant un pic sur la balance ;-) 

Bon appétit!

​Et pour découvrir toutes nos recettes, rendez-vous ici.

Des pancakes légers pour gommer ses poignées d’amour… Pourquoi pas comme petit-déjeuner surprise de la Saint-Valentin? 

Préparation 10min - Cuisson 10min
Ingrédients:

• 80 g de farine
• 30 g de son de blé
• 20 cl de lait écrémé
• 1 c. à soupe d'édulcorant en poudre
• 25 g de fromage blanc 0%
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

 
Mélangez la farine, le son de blé, l'édulcorant et le sel dans un récipient.
Ajoutez l’oeuf, le fromage blanc et le lait, puis remuez bien jusqu'à obtention d’une pâte bien lisse. Faites chauffer une poêle huilée sur feu moyen.
Versez-y une louche de pâte et laissez cuire le pancake 2 minutes de chaque côté. Et ainsi de suite !
A agrémenter par exemple avec des baies d’aronia et du sirop d’érable, voire même de la chantilly pour plus de gourmandise !

Bon appétit les amoureux! 

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Alors bon, je suis d’accord avec vous le vrai Mojito a un charme indéniable… mais cette version light et sans alcool a ses avantages! Elle permet de se rafraîchir et de boire sans modération !!!

• menthe fraîche
• citron vert
• sirop d’agave
• eau gazeuse (Perrier)
• glace pilée

 
Au fond d’un verre écraser les feuilles de menthe et les morceaux de citron vert a l’aide d’une cuillère. Ajouter autant de glace que vous voulez, un trait de sirop d’agave et finissez de remplir le verre avec l’eau gazeuse.

Pour une version plus sucrée, vous pouvez remplacer l’eau gazeuse par de la limonade zéro ou light.

Autre version: faites infuser la menthe en tisane et laissez refroidir. Remplissez votre verre de glace pilée, arrosez de thé froid, décorez de feuilles de menthe fraîche et de petits morceaux de limettes. Coulez un filet de sirop d'agave ou d'érable pour la petite touche sucrée. 

Et voilà, Santé! ;-)

Pour 2 personnes:

• 1 petit oignon
• 1 courgette
• 1 poivron rouge
• 1 carotte
• 1 verre de quinoa
• 1 petite brique de lait de coco
• Curry ou pâte de curry rouge

Faites cuire le quinoa dans de l’eau salée. Le temps de cuisson va dépendre du quinoa acheté, référez-vous aux indications sur l'emballage.

Épluchez et coupez la carotte en rondelles, coupez la courgette et le poivron en cubes.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les légumes et remuez 5 min.

Ajoutez le curry en poudre ou la pâte de curry pour les plus courageux ;-) Salez, poivrez et versez le lait de coco. Laissez mijoter 10 minutes.

Dans une assiette, mélangez le quinoa et vos légumes. Et voilà, le tour est joué ! Simple mais délicieux… 

​Bon appétit!

P.-S.: N'hésitez pas à prendre un rendez-vous Nutrithérapie avec Sonia pour alimenter votre capital santé!

• 1 belle carotte
• 1 petite courgette
• 6 feuilles de laitue coupées en 2
• 1 avocat
• Une vingtaine de feuilles de menthe

Faites cuire, à l’eau bouillante non salée, les vermicelles de riz pendant environ 5 minutes. Dans une passoire, rincez à l’eau froide et égouttez. Avec des ciseaux, coupez les vermicelles pour obtenir des longueurs de 10 à 15 cm.

Épluchez et râpez la carotte. Coupez en julienne la courgette. Lavez la laitue et la menthe, essorez-les. Coupez en deux les feuilles de salade, puis ôter leur nervure centrale.

Préparez un grand récipient ou une grande poêle et remplissez d’eau tiède à chaude, ce qui vous servira à tremper les galettes de riz afin de les ramollir; prenez soit une grande planche en bois, soit une grande assiette plate pour poser la galette qui sera en cours de préparation; et une autre planche ou une autre grande assiette pour poser les rouleaux prêts.

Ayez tous les ingrédients à portée de main pour vous faciliter la vie:

1. Trempez une galette de riz dans l’eau chaude en allant assez vite. L’eau doit immerger toute la galette. Sortez-là tant qu’elle n’est pas trop molle, posez-la sur l’assiette ou sur la planche. Manipulez les galettes avec précaution, elles sont fragiles.
2. Disposez les ingrédients : sur le premier tiers de la galette, vers vous, mettez une demi-feuille de salade, 2 feuilles de menthe, un peu de carotte, un peu de courgette, quelques crevettes, quelques morceaux d'avocat et vermicelles. Laissez sans garniture quelques centimètres à gauche et à droite de la galette.
3. Rabattez les côtés gauche et droit sur la garniture, roulez en maintenant fermement, jusqu’à ce que le rouleau soit complètement fermé.
4. Puis recommencez avec les prochains rouleaux ;-)

 
Servez vos rouleaux d'été avec de la sauce soja et une belle salade verte. Et voilà une recette facile originale qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Parfait pour vos repas en terrasse et pour garder la ligne!

Bon appétit! 

​P.-S.: Pour alimenter encore plus votre capital santé, n'hésitez à prendre un rendez-vous en nutrithérapie avec Sonia !