Voici une recette Printemps-Eté idéale pour vos dîners en toute légèreté. Cette salade est compatible avec la Phase 2 de nos programmes BDMC9 et BDMC10. 

Ingrédients: 

• 100gr de rampon (mâche) ou de salade de votre choix
• 3 abricots 
• 300gr de cottage cheese
• 1 petite poignée de pistaches natures
• 2 càs de vinaigre balsamique blanc
• 2 càs d'huile d'olive
• sel et poivre rose du moulin

Lavez et coupez les abricots par la moitié. Huilez légèrement la face coupée des abricots et grillez-les brièvement sur le grill ou dans une poêle. Réservez et laissez-les tiédir. 

Préparez le reste de salade avec la vinaigrette (huile, vinaigre et sel) et disposez-la dans deux assiettes. Fourrez les moitiés d'abricots avec du cottage cheese et placez-les sur votre salade. 

Garnir avec les pistaches et le poivre rose. 

Miam, voilà encore une idée de recette simple, rapide, originale et délicieuse. Bon appétit! 

Des pancakes légers pour gommer ses poignées d’amour… Pourquoi pas comme petit-déjeuner surprise de la Saint-Valentin ou lors d'un brunch à la Fête des Mères? 

Préparation 10min - Cuisson 10min
Ingrédients:

• 80 g de farine
• 30 g de son de blé
• 20 cl de lait écrémé
• 1 c. à soupe de xylitol 
• 25 g de fromage blanc 0%
• 1 œuf
• 1 pincée de sel

 
Mélangez la farine, le son de blé, le xylitol et le sel dans un récipient.
Ajoutez l’oeuf, le fromage blanc et le lait, puis remuez bien jusqu'à obtention d’une pâte bien lisse. Faites chauffer une poêle huilée sur feu moyen.
Versez-y une louche de pâte et laissez cuire le pancake 2 minutes de chaque côté. Et ainsi de suite !
A agrémenter par exemple avec des baies, du yaourt nature et un soupçon de sirop d’érable, voire même de la chantilly pour plus de gourmandise !

Bon appétit les gourmands! 

> voir d'autres recettes

Les légumes de saison sont encore plutôt hivernaux mais la chaleur revient gentiment accompagné d'un soleil radieux qui nous donne envie d'être le plus possible dehors! Et avec ça, manger une bonne salade pleine de couleurs serait vraiment bienvenu?

Alors voici une recette parfaite pour allier tous les éléments, en étant en plus compatible aussi bien en Phase 1 (sans yaourt grecque) qu'en Phase 2 (avec yaourt grecque) de nos programmes BDMC. 

Ingrédients (pour 2 personnes): 

• un petit chou blanc
• la moitié d'un chou rouge
• 2 carottes
• 2 pommes
• 2 càs de vinaigre aux herbes
• ciboulette, sel, poivre
• 2 càs de yaourt grecque

Coupez les choux en fines lamelles et les pommes en cubes, râpés les carottes et mélangez le tout dans un grand saladier.

Préparez votre vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients, puis mélanger à la salade.

​Et voilà c'est déjà fini! 

Comme apport de protéines, afin de rendre ce repas complet et équilibré, vous pouvez accompagner votre salade de: 

• 1 oeuf
• de la poitrine de poulet fumée
• du blanc de poulet rôti
• des crevettes
• du tofu fumé
• des boulettes de viande

Nous vous souhaitons un bon appétit! ;-)

De l’énergie à revendre, 2021 on vous propose de placer cette année sous le signe de la santé et de la pleine forme.

Bonne Année ! Une nouvelle année commence et avec elle tout un lot de bonnes résolutions. Et oui, après les excès des fêtes de fin d’année, nos bonnes intentions nous motivent pour retrouver des habitudes alimentaires équilibrées et pourquoi pas aussi bouger plus ?! Cette recette vous aidera à mettre en place les bons réflexes en vous apportant une source d'énergie pour vos sorties sportives, de manière saine. Bonne découverte ! 

Ingrédients:

• 250g de miel
• 50g de sucre de fleur de coco
• 15cl de lait végétal
• 10g d’huile de colza
• 250g de farine de blé complet
• 1càc de bicarbonate, ½ càc de sel
• 2 bananes
• 30g de noix, 30g d’amandes

 
Portez à frémissements le miel, le sucre, le lait et l’huile. Bien mélanger.

Tamisez la farine, le bicarbonate et une ½ càc de sel. Ajoutez-les au mélange chaud et pétrissez pour former une pâte.

Ecrasez les bananes et ajoutez-les à la pâte. Versez dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, ajoutez les amandes et les noix sur le dessus.

Enfournez 1h à 150 degrés. Laissez refroidir avant de démouler.

Comme toujours, sain ne veut pas dire sans calories, alors on déguste avec modération. ;-) Ce cake sera votre compagnon parfait pour vos séances de sport. 

Bon appétit! 

Vous voulez plus de recettes pour le sport? Les voici: 

• Energy ball
• Barres céréales

1) Filet de saumon surgelé et légumes​
Et oui, pensez au surgelés! Ils sont pratiques et vous permettent de toujours avoir des légumes et de la viande ou du poisson à disposition. Pour cette recette, c'est tout simple: 

• mettez le poisson à dégeler le matin
• le soir, assaisonnez-le avec du poivre tilfda et du sel et cuisez-le à la poêle tout simplement, avec un peu d'huile d'olive
• coupez grossièrement les légumes que vous avez dans votre frigo. Sur la photo, nous avions des carottes et des courgettes
• cuisez-les quelques minutes à la vapeur en même temps que le poisson cuit, puis arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre et voilà!

Il vous faudra moins de 30 minutes pour vous préparer un repas délicieux, avec lequel vous régaler et en plus en prenant soin de votre corps grâce à tous les bons nutriments contenus dans cette assiette (omega3, fibres, vitamines A, minéraux notamment). 

2) Bouillon de légumes et poisson en conserve
Autre aliment idéal à avoir dans ses placards, ce sont les poissons en conserve, des sardines par exemple, mais aussi le thon au naturel. De préférence, optez pour des conserves de poisson au naturel sinon vérifiez les étiquettes d'ingrédients pour vous assurer qu'il n'y a pas trop de sucre ajouté dans les sauces!

• faites simplement bouillir de l'eau avec du bouillon de légumes BIO (attention au sucre ajouté) 
• jetez des légumes congelés dans le bouillon pour qu'ils cuisent directement dans votre potage
• servez-vous un bon bol de potage et mangez votre poisson en accompagnement

10 minutes top chrono et idéal si le frigo est vide ;-) 

​3) Salade et thon en boîte au naturel
Là encore, en moins de 10 minutes vous vous serez préparé une salade délicieuse et saine grâce à un sachet de salade déjà lavée de votre frigo, une boîte de thon, une boîte de haricots verts en conserve et quelques olives. 

• dans un grand saladier, versez votre sachet de salade iceberg par exemple. Ajoutez le thon émietté et les haricots verts
• versez dessus une càc d'huile de colza, une càc d'huile d'olive, une càc de vinaigre de votre choix, sel et poivre, et des herbes séchées ou fraîches
• ajoutez quelques olives et dégustez

Si vous êtes motivé, ce sera encore mieux d'avoir une salade non pré-préparée que vous laverez et effeuillerez dans votre saladier. Vous pouvez naturellement ajouter toutes les crudités qui vous donnent envie (poivrons, concombre, tomates, etc.). 

4) Salade et oeufs
Astuces: ayez toujours quelques oeufs durs au frigo. Ils vous dépannent quand vous avez la flemme de préparer de la viande ou du poisson. Et on garde toujours notre loi du moindre effort avec les salades en sachet pour cette dernière variante ;-) 

• versez votre salade dans un grand saladier
• ajoutez-y un demi avocat coupé en cubes
• coupez deux oeufs durs 
• assaisonnez selon vos goûts (huile de colza et olive, vinaigre de pomme, sel, poivre, herbes aromatiques...)

Et la petite dernière en version vraiment un peu "faut bien manger quelque chose" !

5) Yaourt avec des graines et oléagineux
Bon là on est d'accord, c'est la soirée louze lors de laquelle on a envie de rien, un peu déprimé même si ça se trouve et c'est juste qu'il faut mettre quelque chose dans son estomac avant de se lobotomiser devant un écran pour oublier...

• 1 yaourt nature ou un kéfir nature
• des graines de votre choix (chia, tournesol, courge, lin, sésame), une càc par graine
• une poignée d'oléagineux de votre choix (noix, noisettes, noix de pécan, pistaches natures, noix de cajou)
• Mélangez le tout, ajoutez un fruit frais si vous avez le courage de le couper sinon croquer dans une pomme à part :-D 

Ceci dit, autant pour un repas de midi ou du soir, cette variante est "pour dépanner", autant ce repas est idéal pour un petit-déjeuner équilibré! Pensez-y!

Voilà, comme quoi c'est possible de manger équilibré et sain, même quand on n'aime pas cuisiner, même quand on n'a pas le temps. Plus d'excuse, prenez soin de vous!

Si vous avez d'autres idées de repas healthy et rapides, partagez-les en commentaires! Et retrouvez pleins d'autres recettes sur ce blog.

Bon appétit!

Voici une recette d'automne qui fait du bien et qui est compatible Phase 1 ;-) 

Ingrédients

• 1 bulbe de céleri
  
• 4 oignons de printemps
  
• 5 tomates séchées
  
• 2 poignées de roquette
  
• 200 g de crevettes
  
• 1 gousse d'ail
  
• Poivre et sel selon le goût

La purée de céleri est une excellente alternative à la purée de pommes de terre, vous éviterez ainsi l'amidon ainsi qu'un index glycémique trop élevé. La roquette, quant à elle, vient donner à ce plat une note épicée bienvenue.

Epluchez le céleri et coupez-le en cubes. Faites cuire al dente dans de l'eau bouillante (ou du bouillon) et égouttez.

Hachez finement les oignons nouveaux et les tomates séchées, placez-les dans un bol avec le céleri et réduisez-les en purée.

Enfin, ajoutez la salade de roquette coupée en morceaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Pressez l'ail et ajoutez-le aux crevettes. Faites revenir les crevettes sur le grill ou dans une poêle antiadhésive.

Répartissez la purée de céleri dans deux assiettes et servez avec les crevettes.

Bon appétit! 

Retrouvez pleins d'idées de recettes supplémentaires dans la rubrique Recettes de ce blog ;-) 

Peler la courge et la couper en cubes. Les placer dans un plat, arroser d'un filet d'huile d'olive et hop au four à 160° pendant 1h. 

Pendant ce temps, hacher l'oignon, l'ail et couper la carotte en petits cubes puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande  coupée en morceaux dans votre poêle, saler, poivrer et la mijoter gentiment pendant 10-15 minutes. 

Ajouter la tomate, le cube de bouillon émietté, l'eau, la branche de romarin et de thym, 1 feuille de laurier et laisser encore mijoter une bonne 20aine de minutes.

Retirer les herbes, ajouter les cubes de potiron et éventuellement la moitié d'une boîte de maïs. Laisser mijoter encore au moins 10 minutes. 

Le ragoût fait partie de ces plats traditionnels qui semblent encore meilleur réchauffé le lendemain ;-) 

Ce plat est compatible Phase 2 (sans maïs), vous pouvez le manger seul ou l'accompagner une tranche de pain complet toasté. En Phase 3, vous pouvez y ajouter une patate douce si vous le désirez et l'accompagner de riz basmati ou de quinoa par exemple. 

Découvrez d'autres recettes à base de cucurbitacée, idéales pour se régaler en automne ;-) 

​Bon appétit! 

P.-S.: si vous avez un Companion, vous trouvez la recette dont je me suis inspirée ici

Préchauffer le four à 180°C.

Rincer la courgette et la détailler en petits cubes. Réserver dans un saladier.

Peler et émincer l’oignon ainsi que l’ail. Les ajouter avec l’huile d’olive, le curcuma, le sel et le poivre aux courgettes.

Mélanger l’ensemble, et verser sur une plaque de cuisson chemisée d’un papier sulfurisé. Enfourner pour 30minutes, en prenant soin, à mi-cuisson, de mélanger les légumes à nouveau.

Sortir du four et laisser refroidir.

Une fois la préparation refroidie, la verser dans un mixeur, avec les cerneaux de noix et la crème de soja.

Mixer jusqu’à l’obtention de la texture souhaitée ; homogène, crémeuse et fine.

Ajouter enfin votre piment en poudre, à petite ou moyenne dose suivant vos goûts, et ajuster le sel et poivre si nécessaire. Réserver cette préparation au frigo jusqu’à la dégustation.

Cette tapenade accompagne très bien des légumes croquants en dip (idéal en Phase 2), se tartine sur des crackers ou des petits morceaux de pain ! 

Bon appétit!

Retrouvez d'autres idées de recettes dans ce blog.