Muffin au chocolat sans sucre ajouté

Mmmm, une envie de chocolat? 

Pourquoi pas ces délicieux muffins sans sucre ajouté? Un régal, tout en limitant les dégâts ;-) 

Ingrédients pour 8 à 10 muffins:

• 50g de poudre d'amande
• 30g de xylithol ou 20g de stevia en poudre
• 1 càs de levure
• 1.5 càs de cacao non sucré
• 50g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 1 càs de vanille (ou de poudre de vanille non sucrée)
• 1 càs d'eau

Préchauffez le four à 140 degrés. 

Mélangez la poudre d'amande, la levure, le cacao et - selon vos envies, ajoutez pépites de chocolat noir à minimum 80% non sucré, ou des baies d'aronia par exemple - le xylithol et enfin la vanille.

Ajoutez le beurre fondu et l'eau, mélangez le tout. Ajoutez les oeufs et mélangez de nouveau. 

Versez la préparation dans des moules à muffin et faites cuire 20 minutes au four. Surveillez la cuisson et laissez quelques minutes supplémentaires au four si nécessaire. Plantez la lame d'un couteau dans un muffin, si elle ressort propre et sèche, c'est prêt! 

Bon appétit! 

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