Recette de salade aux abricots

Voici une recette Printemps-Eté idéale pour vos dîners en toute légèreté. Cette salade est compatible avec la Phase 2 de nos programmes BDMC9 et BDMC10. 

Ingrédients: 

• 100gr de rampon (mâche) ou de salade de votre choix
• 3 abricots 
• 300gr de cottage cheese
• 1 petite poignée de pistaches natures
• 2 càs de vinaigre balsamique blanc
• 2 càs d'huile d'olive
• sel et poivre rose du moulin

Lavez et coupez les abricots par la moitié. Huilez légèrement la face coupée des abricots et grillez-les brièvement sur le grill ou dans une poêle. Réservez et laissez-les tiédir. 

Préparez le reste de salade avec la vinaigrette (huile, vinaigre et sel) et disposez-la dans deux assiettes. Fourrez les moitiés d'abricots avec du cottage cheese et placez-les sur votre salade. 

Garnir avec les pistaches et le poivre rose. 

Miam, voilà encore une idée de recette simple, rapide, originale et délicieuse. Bon appétit!