Salade de choux de Bruxelles

En général, les choux de Bruxelles on en mange 3 qui se courent après avec la chasse. Mais c'est bien dommage car ils sont très sains et parfaits pour se cuisiner une salade tiède d'hiver, compatible Phase 2 de notre programme BDMC10 ! 

Et puis, même si là vous êtes encore sceptique, admettez que "Salade de choux de Bruxelles au jambon de Parme, noix et crème de vinaigre balsamique" ça en jette ;-) 

Ingrédients:

• 175g de choux de Bruxelles
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de miel
• 75g de roquette
• 40g de jambon de Parme
• 50g de feta 
• 2 càs d'huile d'olive
• sel et poivre
• 3 càs de crème de vinaigre balsamique
• 30g de noix

Préparez les choux de Bruxelles en coupant les tiges et en retirant les feuilles extérieures abimées. 
Emincez l'ail, concassez grossièrement les noix, coupez la feta en morceaux et le jambon de Parme en lanières. 

Coupez les choux en deux. Chauffez l'huile d'olive dans un wok et faites revenir l'ail. Ajoutez-y les choux de Bruxelles et faites revenir à feu vif 3 minutes. Incorporez le miel et retirez le wok du feu. 

Placez la roquette lavée et essorée, le jambon de Parme, les morceaux de feta dans un grand saladier. Ajoutez délicatement les choux de Bruxelles. Assaisonnez avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Répartir la salade sur deux assiettes, garnir de noix et ajoutez un filet de crème de balsamique dessus. 

Bon appétit! 

Et retrouvez pleins de recettes saines et savoureuses dans la rubrique RECETTES de ce blog.